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Gratin Dauphinois

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HIDE

Gratin dauphinois is a French dish with thinly sliced potatoes in cream and milk. The potatoes are layered in a shallow dish, seasoned with garlic, salt, pepper, and slow cooked in the oven. In the last 10 minutes, little chunks of butter are added, and the heat is turned up to brown the top. This dish is commonly served with salad or meat. The technique used in this dish is called ‘gratin,’ which means light browning of the top of a dish.

그라탕 도피누아는 얇게 썬 감자를 크림과 우유에 넣은 프랑스 요리이다. 감자는 얕은 접시에 층층이 쌓이고 마늘, 소금, 후추로 간을 맞추고 오븐에서 천천히 요리된다. 마지막 10분 동안, 작은 버터 덩어리가 첨가되고, 열로 인해 윗부분을 갈색으로 변한다.
이 요리는 보통 샐러드나 고기와 함께 나온다. 요리에 사용되는 기술은 '그라틴'이라고 불리는데, 이것은 요리의 윗부분을 옅은 갈색으로 굽는 것을 의미한다.

Vocabulary Corner

thinly layered shallow seasoned chunk add turn up to commonly technique

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얇게

층을 이룬

얕은

양념이 된

덩어리

첨가하다

~까지 높이다

일반적으로

기법

Q & A

Vocabulary

Q. What do you think of the gratin dauphinois?

A. The ingredients of this dish actually seem very similar to mashed potatoes, which is found all over the world. My grandparents live in Switzerland, which is very close to France, and we used to have this for dinner all the time. Growing up, I really enjoyed this dish but I didn’t know it was called gratin dauphinois. We called it potato gratin instead. It is still one of my favorite dishes. In fact, I just made this dish a week ago!

ingredient actually similar to mashed potato used to instead in fact

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재료

사실은

~와 비슷한

으깬 감자

~하곤 했다

대신에

사실은

thinly	얇게
layered	층을 이룬
shallow	얕은
seasoned	양념이 된
chunk	덩어리
add	첨가하다
turn up to	~까지 높이다
commonly	일반적으로
technique	기법
ingredient	재료
actually	사실은
similar to	~와 비슷한
mashed potato	으깬 감자
used to	~하곤 했다
instead	대신에
in fact	사실은

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